Schnittlauchnudeln mit feinem Pilzraguot
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Zutaten für 4 Personen
| Champignons | 250 g |
| Shii-Take-Pilze | 125 g |
| Pfifferlinge Abtropfgewicht ca 125g | 1 kleines Glas |
| Frühlingszwiebeln | 125 g |
| Margarine | 25 g |
| Salz, weißer Pfeffer | etwas |
| süße Sahne | 200 ml |
| Waldpilzsuppe | 1 Beutel |
| Tagliolini | 300 g |
| Schnittlauch | 1 ½ Bund |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
35 Min
1.Champignons und Shiitake- Pilze putzen. Champignons halbieren oder vierteln. Von den Shiitake-Pilzen die kleinen Hütchen kreuzweise tief einschneiden. Größere Pilze ebenfalls halbieren oder vierteln. Pfifferlinge in einem Sieb abgießen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
2.Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin unter Wenden goldbraun anbraten. Zum Schluss Frühlingzwiebeln kurz mitbraten. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. 1/4l Wasser und Sahne dazugießen, aufkochen und den Beutelinhalt Waldpilzsuppe einrühren. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 Min köcheln lassen.
3.Nudeln etwa 5 Min kochen. Schnittlauch zum Schluss für einige Sekunden zu den kochenden Nudeln geben. Nudeln in einem Sieb abgießen, unter kaltem Wasser kurz abschrecken und gut abtropfen lassen. Schnittlauch- Nudeln zu Nestern drehen und mit Pilzragout auf Tellern anrichten
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von H****h
vom
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