Lychee-Ingwer-Sorbet

Zubereitung

• 1.Die Lychees abgießen und den Sirup auffangen. Die Früchte mit Limettenschale, -saft und Ingwersirup im Mixer glatt pürieren, dann in eine Rührschüssel geben.

  2.Das Pürree mit dem aufgefangenen Sirup vermischen. In eine Gefriedose geben und 1 Std. einfrieren, bis das Sorbet fest wird. Alternativ eine Eismaschine verwenden.

  3.Die Dose aus dem Tiefkühlfach nehmen und die Masse aufschlagen, un die Kristlle aufzubrechen. Das Eiweiß in einer trockenen Schale steif schlegen und dann zügig unter das Sorbet heben.

  4.Das Gefäß abdecken und einfrieren bis die Masse fest ist. Kugel formen, mit Karambolen- und Ingwerscheiben garnieren-)))

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  Rezept von K****e
  vom 09.12.2009