Kartoffel-Eier-Salat mit Currysauce

Zubereitung

• 1.Kartoffeln waschen und in Salzwasser bißfest kochen,Heiß pellen,abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.Sellerie putzen,waschen,abtrocknen und in dünne Scheiben teilen.Eier pellen und 4 davon sechsteln.Vom Zitronensaft 2 EL abnehmen,den Rest mit 1 TL Sojasauce,4 EL Brühe,Honig,Cayennepfeffer,Salz und Öl verrühren.Kartoffeln,Sellerie und Eiersechstel behutsam

  2.mit dieser Marinade vermengen und den Salat 3 Stunden durchziehen lassen.Übrige Eier hacken und durch ein Sieb streichen.Mit restlichem Zitronensaft,übriger Brühe und Sojasauce sowie saurer Sahne und Currypulver verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer würzen.Sesam in einer Pfanne anrösten.Den Salat anrichten,mit der Sauce überziehen,mit Sesam und Petersilie garnieren.

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  Rezept von C****0
  vom 07.12.2009