Fisch nach Kosakenart/Zander
mittel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zander | 1 kg |
| Mehl | 2 el |
| Öl | 4 el |
| Bio Zitrone | 1 |
| Petersilie, Dill, Salz+Pfeffer-weiss | etwas |
| Sauce: | etwas |
| Karotten und Petersilienwurzeln | 2 |
| Zwiebeln | 2 |
| Salzgurken | 1 |
| Tomaten | 4 |
| Öl | 2 el |
| 1/8 l Bouillon | etwas |
| Salz+Pfeffer, Lorbeerblatt | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)197 (47)
Eiweiß6 g
Kohlenhydrate2,9 g
Fett1,1 g
Zubereitung
1. Gereignigten Fisch ausnehmen waschen und Kopf Schwanz und Flossen entfernen.
2. Fisch in Stücke schneiden, salzen, Pfeffern, in Mehl wenden und im heissen Öl von beiden Seiten anbraten.
3. Sauce: Karotten, Petersilienwurzeln, Zwiebeln und Salzgurke in feine Scheiben oder stifte(nudelig) schneiden und in Öl anbraten. Geschälte Tomaten und Bouillon zufgen, mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen und dicklich einkochen. Die gebratenen Fischstücke in einem Topfmit der Sauce übergiessen und 5-7 Min. auf kleiner flamme kochen.
4. Erkalten lassen. Den Fisch mit der Sauce anrichten und mit gehackten Kräutern und halbierten Zitronenscheiben garnieren.
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vom
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