Emir's Fenchelfisch
1 Stdeinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Weißfischfilets in Stücke geschnitten | 500 gr. |
| Zitrone | 1 halbe |
| Fenchelknollen | 3 |
| Fischfond | 400 ml |
| Schlagsahne | 1 Becher |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)246 (58)
Eiweiß0,7 g
Kohlenhydrate5,1 g
Fett0,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1. Fisch salzen und pfeffern und mit dem Zitronensaft beträufeln, Fenchel putzen und kleinschneiden, Fischfond mit etwas Salz aufkochen, Fenchel zugeben und ca. 15 Minuten köcheln. Sahne zugeben mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft fein abschmecken. Anschließend den Fisch bei ca. 80° garziehen lassen und ggfls. mit etwas Mehl abbinden.
2. Mit etwas Fenchelgrün garniert zusammen mit Boullionkartoffeln servieren.
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vom
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