Die Sahne steif schlagen und kalt stellen. Die Hälfte der Früchte auftauen und mit dem Honig verrühren, kurz erwärmen und wieder abkühlen lassen. Die Sojamilch mit dem Mark einer Vanilleschote im Standmixer schaumig schlagen, die Hälfte der Schlagsahne dazugeben, kurz rühren lassen. Jetzt die restlichen TK Früchte dazugeben und kräftig mixen. Die so entstandene Fruchteiscreme in Gläser füllen, etwas Fruchtmus und Sahne obenauf, fertig.