Dunkle Orangensosse

Zubereitung

• 1. Eine Entenbrust in einer Pfanne auf der Hautseite kräftig anbraten. Die Entenbrust in eine Aufflaufform geben und in den Backofen stellen.

  2. In dem restlichen Fett in der Pfanne den Knoblauch und den Rosmarin bruzzeln lassen. Wenn beides schön kross ist aus der Pfanne entfernen und den Fond mit dem Saft der ausgepressten Orange einreduzieren (bei zu hohem Fettanteil vorher etwas Fett abnehmen). Mit etwas Wasser auffüllen bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde. Den Sossenbinder einrühren.

  3. Mit dem Akazienhonig abschmecken und mit buntem Pfeffer würzen. Bon Appetit

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von g****4
  vom 01.12.2009