Unser Weihnachtsmenue

Rezept: Unser Weihnachtsmenue
Vorspeise , Möhrensouffle
7
Vorspeise , Möhrensouffle
00:01
12
2051
Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
500 gr.
Möhren
4 Stk.
Eier Freiland
250 ml
Milch
4 Esslöffel
Mehl
1 Prise
Orangenschale gerieben
40 gr.
Butter
Pfeffer,Muskat, Salz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
29.11.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
494 (118)
Eiweiß
2,6 g
Kohlenhydrate
12,2 g
Fett
6,5 g
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
Unser Weihnachtsmenue

1
Möhren putzen undklein schneiden und in etwas Wasser weich kochen ,dann schön fein pürieren. Die Butter in einem Topf zerlassen , das Mehl mit der Milch anrühren . Das Püree unter ständigen rühren zu der Butter geben ,und dann das Mehl -Milchgemisch , darunter rühren.
2
Das Püree mt den Gewürzen und derOrangenschale abschmecken . Die Eier trennen ,Eiweß steifschlagen und kaltstellen ,dne Topf vom Herd nehmen und die Eigelbe unter die Möhrenmasse ziehen (sie dürfen nicht gerinnen.). Die Masse muß noch etwas mehr abkühlen bevor es weiter geht.
3
Den Backofen auf 200 Grad vorheitzen , die Souffleform gut aus buttern . Wenn die Möhrenmasse nur noch Handwarm ist ,vorsichtig den Eischnee unterheben und dann alles in die Form füllen und glatt streichen, und für 30 min. bei 200 Grad backen und dann sofort servieren .
4
Bei der Zubereitung steht der/dem Köchin/Koch ein -zwei Glas Riesling zu ,der passt aber auch so sehr gut zu der Vorspeise

KOMMENTARE
Unser Weihnachtsmenue

Benutzerbild von Kraueterhexe1971
   Kraueterhexe1971
Superoberlecker 5*
Benutzerbild von schnuffelohr
   schnuffelohr
Köööööööööööööööööööööööööööööööööööstlich
Benutzerbild von dieStine
   dieStine
Das fängt ja schon mal gut an :o)))..5*
Benutzerbild von DieWildeFee
   DieWildeFee
Köstliche Vorspeise:-)) GLG Birgit
Benutzerbild von romantica
   romantica
das it eine wunderbare vorspeise... gefällt mir... 5** und lg anne

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