Soßen – Fontina Käsesoße

Zubereitung

• 1.Fontina, Sahne, Butter und Parmesan in einer Rührschüssel im Wasserbad erhitzen. Dabei kräftig aufschlagen, bis der Käse vollständig aufgelöst ist und eine sämige Soße entstanden ist. Keine weiteren Gewürze verwenden.

  2.Dazu gibt’s hausgemachte Gnocchi’s wie in meinem KB beschrieben.

  3.Der halbfeste Fontina Käse kommt aus den italienischen Alpen und hat eine sahnige Konsistenz. Dieser Käse wird beim schmelzen cremig und wird in Italien gerne für Pastasoßen aber vor allem für das berühmte Fonduta, eine Fondueversion aus dem Piemont verwendet.

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  Rezept von i****h
  vom 25.11.2009