Schweinefilet mit Aprikosen

Name: Schweinefilet mit Aprikosen - schnell & einfach - 71 kcal/100g
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Schweinefilet; 1 Zwiebel - in Ringen; 150 ml Apfelwein / Cidre, trocken; 150 ml Apfelsaft; 1 TL Instandbrühe; 1 TL Ingwer - frisch gerieben; 1 TL Zitronengras - fein gehackt; 200 g Aprikosen - in Hälften; Salz und Pfeffer; 15 g Mandelblättchen

20 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Schweinefilet	500 g
Zwiebel - in Ringen	1
Apfelwein / Cidre, trocken	150 ml
Apfelsaft	150 ml
Instandbrühe	1 TL
Ingwer - frisch gerieben	1 TL
Zitronengras - fein gehackt	1 TL
Aprikosen - in Hälften	200 g
Salz und Pfeffer	etwas
Mandelblättchen	15 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1. Große Bratpfanne erhitzen und leicht einölen. Schweinefilet hineingeben und ca. 1 min. scharf anbraten. Zwiebel hinzugeben und für weitere 2 - 3 min. braten.
2. Cidre zugießen und kurz aufkochen lassen. Anschließend Apfelsaft, Brühe, Ingwer und Zitronengras hinzugeben. Bis zum Simmern erhitzen.
3. Aprikosen zugeben, Hitze reduzieren und für 12 - 15 min. köcheln lassen. Wenn sich die Flüssigkeit zu stark reduziert, etwas Wasser hinzugeben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Gericht mit Mandelblättchen bestreuen und servieren.
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Rezept von N****9
vom 23.11.2009

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