Putenbrust Gärtnerin

Zubereitung

• 1. Die Schalotten sehr fein würfeln und mit Sherry, Sojasauce, Honig, Cayennepfeffer und 1 EL Erdnussöl gründlich verrühren. Die Putenbrust damit bepinseln und zugedeckt 1 Sunde oder über Nacht marinieren.

  2. Ofen auf 200°C vorheizten. Restliches Öl in eine Panne geben und kurz anbraten und Salzen. 40 Min. Im Ofen bei 200°C braten. Den Braten in einer Auflaufform legen dabei immer wieder mit dem heißem Öl begießen.

  3. Das Gemüse putzen und waschen. Den Lauch in Ringe, die Zucchini in grobe Stücke schneiden. Paprika putzen und vierteln.

  4. Die ganzen Möhren zum Fleisch geben, die Hälfte der brühe angießen und alles 10 Min. Im heißen Ofen bei 200°C garen. Gemüse und die restliche Brühe zufügen und weitere 10 Min. braten.

  5. Die Putenbrust herausheben, auf einer Platte geben und mit dem Gemüse umlegen. Den Bratsatz mit dem Schmand lösen und die Sause separat reichen. Mit Kerbel bestreuen und servieren. Dazu passt Reis

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  Rezept von b****e
  vom 22.11.2009

  
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