Pumpernickelparfait

Zubereitung

• 1.Pumpernickel sehr fein hacken und mit dem Kirschwasser tränken. (Tipp: Zu Weihnachten kann alternativ auch Lebkuchen verwendet werden)

  2.Die Eigelb, das Ei und den Zucker über einem Wasserbad cremig aufschlagen und danach im Eiswasserbad kaltschlagen.

  3.Den getränkten Pumpernickel zur Ei-Zucker-Masse hinzugeben und unterrühren.

  4.Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Masse heben.

  5.Parfait-Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Rehrücken- oder Kastenform füllen und für mindestens 6 Stunden im Gefrierfach kaltstellen.

  6.Zum Servieren die Form stürzen, Klarsichtfolie entfernen und in Scheiben schneiden.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von H****i
  vom 21.11.2009

  
• Weiterlesen