Entenbrust mit Honigsauce

Zubereitung

• 1. Die Entenbrustfilets abspülen, trockentupfen und dann in mundgerechte Würfel schneiden. Für die Marinade den Honig in dem heißen Wasser auflösen, mit dem Tomatenketchup, der Worcestersauce, der Sojasauce und dem Reiswein oder dem Sherry verrühren.

  2. Die Entenbrustwürfel in die Marinade geben und mit Folie bedeckt 4-5 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.Das Kokosfett im Wok erhitzen. Die Fleischwürfel gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier leicht abtupfen Portionsweise im heißen Fett rundherum braun braten, dabei immer wieder voneinander lösen. Stäbchen voneinander lösen.

  3. Fertige Portionen auf dem Rost abtropfen lassen und dann in eine Schüssel füllen.Das Fett aus dem Wok abgießen. Den Bratensatz mit der Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen. Die Marinade einrühren. Die Speisestärke mit etwas Wasser glattrühren und die Flüssigkeit als Sauce damit binden. Eventuell mit Salz nachwürzen. Das Fleisch darin erhitzen. damit binden.

  4. Dazu Reis servieren.

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  Rezept von w****1
  vom 21.11.2009

  
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