Gebratene Schweinebauchscheiben mit Paprika-Kartoffel-Gemüse

Zubereitung

• 1.Schweinebauchscheiben von beiden Seiten sparsam salzen und pfeffern. Abgedeckt beiseite stellen. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Peparoni längs halbieren, Kärne entfernen, Fruchtfleisch in feine Stückchen schneiden. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch klein schneiden.

  2.Kartoffeln schälen und würfeln. 2 Esslöffel Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen. Lauchzwiebeln, Knoblauch und Peparoni darin kurz anbraten, dann die Paprikastücke und Kartoffelwürfel zugeben. Mit gemüsebrühe aufgießen. Im geschlossen Topf bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.

  3.Während da Gemüse gart, in einer Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Öl erhitzen. Schweinebauchscheiben darin von beiden Seiten 4 min. braten. Hot-Chili-Sauce mit honig mischen. Wenndie Scheiben gut gebräunt sind, mit deiser Mischung bestreichen und nochmals kurz von beiden Seiten kurz braten.

  4.Scheiben auf einer platte mit dem Gemüse anrichten. Pfannensatz mit 2 bis 3 Esslöffel Wasser loskochen und über die Scheiben geben.

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  Rezept von M****B
  vom 23.08.2008

  
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