Name: Clam Chowder mit Rougetfilets
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 Gramm Rougetfilets -rote Meerbarben- TK; 2 Stück Zwiebeln weiß; 350 Gramm Kartoffeln; 200 Gramm Speck mild geräuchert; 2 Päckchen Suppengrün tiefgefroren; 1 Glas Miesmuscheln Konserve 450g; ¼ Liter Milch; 200 Milliliter Fischfond; 1 Scheibe Toastbrot; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle schwarz und Salz; 100 Gramm Schlagsahne; 1 Teelöffel Currypulver

Clam Chowder mit Rougetfilets

mittel-schwer

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Zutaten für 3 Personen


Rougetfilets -rote Meerbarben- TK	250 Gramm
Zwiebeln weiß	2 Stück
Kartoffeln	350 Gramm
Speck mild geräuchert	200 Gramm
Suppengrün tiefgefroren	2 Päckchen
Miesmuscheln Konserve 450g	1 Glas
Milch	¼ Liter
Fischfond	200 Milliliter
Toastbrot	1 Scheibe
Pfeffer aus der Mühle schwarz und Salz	1 Prise
Schlagsahne	100 Gramm
Currypulver	1 Teelöffel

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Fisch auftauen lassen,abspülen und quer halbieren.Zwiebeln schälen und sehr fein,geschälte Kartoffeln 2cm groß würfeln.Speck fein würfeln und im Topf auslassen.Zwiebeln,Kartoffeln und Suppen im Speckfett unter Wenden braten,bis die Zwiebeln glasig sind. Muscheln abtropfen lassen.Den aufgefangenen Sud,Milch und Fond in den Topf geben und alles knapp 10 Minuten
2.köcheln lassen.Toastbrot entrinden und würfeln,samt dem Fisch unterrühren und 5 Minuten ziehen lassen.die Muscheln zufügen,salzen und pfeffern und alles in ofenfeste Tassen füllen.Die Sahne steif schlagen. Mit Curry würzen und als Haube auf die Suppe setzen. Unter dem Vorgeheiztem Grill 2-3 Minuten gratinieren.
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Rezept von C****0
vom 19.11.2009

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