Name: Honig-Senf-Eis mit glasierten Birnen
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 ml Birnensaft; Saft einer Zitrone; 180 g Zucker; 3 Eigelb; 200 g kalte Butterwürfel; 2 EL Maille au Miel, Dijonsenf mit Honig; 2 reife Birnen; 1 EL Zucker; 1 TL Butter; Zitronensaft; 2 cl Birnengeist

Honig-Senf-Eis mit glasierten Birnen

leicht

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Honig-Senf-Eis mit glasierten Birnen - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


Birnensaft	600 ml
Saft einer Zitrone	etwas
Zucker	180 g
Eigelb	3
kalte Butterwürfel	200 g
Maille au Miel, Dijonsenf mit Honig	2 EL
reife Birnen	2
Zucker	1 EL
Butter	1 TL
Zitronensaft	etwas
Birnengeist	2 cl

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Frucht-,Zitronensaft und Zucker auf 80°C erhitzen(nicht kochen).In eine Küchenmaschine gießen,nach und nach Eigelb und Butterwürfel hineinmixen.Mit Senf würzen und so lange auf kleiner Stufe mixen bis die Masse kalt ist,in einer Eismaschine gefrieren lassen.
2.Birnen schälen,entkernen und achteln.Etwas Zitronensaft mit Zucker und Buttewr aufkochen,Birnenspalten hineingeben und glasieren.Mit Birnengeist verfeinern.Eis mit Birnenspalten anrichten und evtl. mit Zitronenmelisse garnieren.
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Rezept von Shalimare
vom 19.11.2009

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