Miss Sophies 90. Geburtstag Northsea Haddock Nordseeschellfisch mit Senfsauce

Zubereitung

• 1. und auch hier wie in jedem jahr die selbe Prozedur...

  2. 1. Schellfischfilet mit Limonen und Meersalz würzen. 3 x s= säubern, salzen, säuern und in kochenden Fischfond legen und 10 minuten bei leichter Hitze ziehen lassen. 2. Senf, Butter und die 100 ml Fischfond verrühren, erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. servieren Fisch + Sauce

  3. dazu könnte man Blattpinat und ein paar kleine Pellkartoffeln servieren... aber es gibt ja noch 2 Gänge und das macht zu satt. zu Fisch auf jedenfall Whitewine (Weißwein)

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  Rezept von C****5
  vom 19.11.2009