Eckiges Süßes zur Karnevalszeit

Zubereitung

• 1.Die Eier trennen. Zucker, Prise Salz und 8 Eigelb im Wasserbad aufschlagen. Aus dem Wasserbad nehmen und so lange schlagen die Masse abgekühlt ist. Den Rum dazugeben und die geschmolzene Butter und das Mehl unterheben. Über Nacht kühl stellen. Teig auf Arbeitsfläche hauchdünn ausrollen. In breite Streifen schneiden und diese wiederum schräg einschneiden das Rauten entstehen. Bei 170° in Friteuse o.ä. ausbakcne und auf Zewa abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen

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  Rezept von kawe77
  vom 18.11.2009