Lebkuchen

leicht
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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Eier 6
Zucker 600 Gramm
Zimt gemahlen 6 TL
Salz etwas
etwas Kardamon - vorsichtig ist sehr intensiv etwas
ungeschälte Mandeln 400 Gramm
ganze Haselnüsse 600 Gramm
Zitronat 200 Gramm
Orangeat 200 Gramm
Oblaten etwas
viel Kuvertüre etwas

Zubereitung

1.Nüsse und Mandeln nicht zu fein mahlen. Zitronat und Orangeat danach mahlen.

2.Eier und Zucker zu einer schaumigen Masse rühren.

3.Gemahlene Mandeln, Haselnüsse, alle Gewürze, Zitronat und Orangeat darunterrühren.

4.Masse gleichmäßig auf die Oblaten geben und im vorgeheizten Backofen bei 150 bis 160 Grad ca. 20 min (am besten nach Gefühl) backen.

5.Kuvetüre noch während des Backens im Wasserbad schmelzen und sofort auf die frischen Lebkuchen streichen. Auskühlen lassen, damit die Lebkuchen nicht zusammenkleben.

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