Mangoldrouladen

Zubereitung

• 1. Aus den Zutaten (eine Zwiebel zurücklassen)einen fluffigen Fleischteig zubereiten und mit den Gewürzen abschmecken.Den Mangold waschen,putzen und einige große Blätter kurz in kochendem Salzwasser blanchieren.Den Rest des Gemüses in dicke Stifte schneiden,Blätter grob zerkleinern. Die blanchierten Blätter auslegen,mit der Fleischfarce füllen,aufrollen und schließen.

  2. Dann mit der 2.Zwiebel in einem weiten Topf nebeneinander von allen Seiten leicht anbraten,mit Brühe ablöschen und das restliche Gemüse dazugeben.Bei mittlerer Hitze köcheln lassen,dann mit Weißwein,Sahne und Gewürzen verfeinern,abschmecken und binden. Dazu passen Kartoffeln in jeder Form.Guten Hunger

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  Rezept von Dambnudel
  vom 22.08.2008

  
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