Brot/ Süsser Maisbrot

Zubereitung

• 1.Maismehl, und 1 dl Wasser mischen, ca, 30 Min. quellen lassen.

  2.350gr. Weissmehl in einer geben, eine Mulde eindrücken.

  3.VOREIG: Hefe(20 gr.) 1 EL Zucker, 1 dl Milch alles in der Mulde zu einem dünnen Brei anrühren, mit wenig Mehl bestreuen, Stehen lassen bis der Brei schäumt.

  4.Salz, Zucker, Safran, Butter(weich) ca. 1 dl milch alles mit dem Maismehl beigeben, zu einem weichen glatten Teig kneten.

  5.75 gr. Korinthen in den fertigen Teig kneten, Zugedeckt ums Doppelte aufgehen lassen.( ca. 1 Std.)

  6.Teig flachdrücken, ringsrum zur Mitte falten, zu einer galtten Kugel formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Wasser bestreichen. Nochmals aufgehen lassen.(ca. 30-40 Min)

  7.Im ofen bei 200 Grad in der Unteren Rille 40-55 Min. backen

  8.Achtung wenn man Brötchen formt dann ebenfalls 1 std. aufgehen lassen, geformte Brötchen nur noch 20-30 min aufgehen lassen und 25-30 Min backen ebenfalls be 200 Grad.

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  Rezept von murga
  vom 10.11.2009

  
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