Gemüse: Knoblauch- Auberginen
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Aubergine frisch | 500 gr. |
| Knoblauchzehen | 2 |
| geriebener Parmesan | 2 EL |
| Eier | 3 |
| saft von einerZitrone | 1 |
| Semmelbrösel sehr fein gemahlen | 50 gr. |
| Salz | etwas |
| weisser Pfeffer aus der mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)323 (77)
Eiweiß5 g
Kohlenhydrate7,1 g
Fett3,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Die Auberginen waschen Stiel entfernen und längs in 3cm dicke Scheiben schneiden. Die Eier aufschlagen und verquirlen,die Auberginenscheiben 5 Minuten in dem Ei marinieren.Petersilie sehr fein hacken.Den Backofen auf 50 Grad vorheizen die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken.
2. Den Knoblauch mit den Semmelbröseln dem Parmesan und dem Salz und Pfeffer mischen. Die in Ei marinierten Auberginenscheiben in den Semmelbröseln wenden und im heissen Olivenöl von beiden Seiten goldbraun backen kurz abtropfen auf Krepp sofort servieren oder im Backofen auf einem Blech warm halten.Den Zitronensaft separat dazureichen!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von p****9
vom
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