Name: Filetplatte mit sauce Hollandaise
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr Rinderfilet; 250 gr Schweinefilet; 250 gr. Putenfilet; 500 gr. Broccoli frisch blanchiert; 100 gr. Schlagsahne; 100 gr Hartkäse; 2 El. Butter; 1 Beutel Sauce Hollndaise; 70 gr. Butter; Salz+Pfeffer

Filetplatte mit sauce Hollandaise

45 Minmittel-schwer

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Filetplatte mit sauce Hollandaise - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Rinderfilet	500 gr
Schweinefilet	250 gr
Putenfilet	250 gr.
Broccoli frisch blanchiert	500 gr.
Schlagsahne	100 gr.
Hartkäse	100 gr
Butter	2 El.
Sauce Hollndaise	1 Beutel
Butter	70 gr.
Salz+Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Fleisch in Medallions schneiden,in der Butter pro Seite ca 3-4 min braten.Sauce in 1/8 l wasser aufkochen die Sahne zugeben noch mal aufkochen und 70 gr. Butter unterheben mit S+P würzen Medaillons mit S+P würzen und in eine ofenfeste Form geben,den Brokolli kurz in der Pfanne anschwenken und ebenfals zu den Medaillons geben.Die Sauce über das Fl.+Brok.geben.
2.Im Ofen unter dem Grill bie hoher Hitze ca.6min garen.
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Rezept von P****2
vom 09.11.2009

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