Ziegenkäse mit Ribisel Fullung

Zubereitung

• 1. Die Ribisel mit Speisestärke, Vanillezucker kochen bis die Masse dickflussig wird. Mit Pfeffer abschmecken.

  2. Milch mit Wasser mischen , zum kochen bringen. Wen es kocht die Essigessenz in die Milch giesen ... weiter kochen bis sich die Molke von Kase trent ( 5- 10 Minuten ). Durch ein weises Tuch den Kasse durchseihen... die heisse Kasse - Masse an einer Alu- Folie 1 cm dick ausrollen. Darauf die Ribisel Masse streichen ... einrollen ... und die Alufolie rund herum wickeln.

  3. Bei Zimmertemperatur abkuhlen. Im Kuhlschrank lagern. In Scheiben schneiden . Wen die Rolle abgekuhlt ist kann mann sie auch in die Tiefkuhltrue legen als Vorat. Lecker als Vorspeise oder Dessert. Im BIld : mit Birnen, gemahlenen Walnussen , Orangenzesten und Honig.

  4. Wen der Topf ansetz 2 Essloffel Essigesenz spritzen... 5 Minuten stehen lassen und mit Spulmittel waschen. Mit Wasser abschpulen. Am besten eisernen Topf benutzen. Das Tuch kochen im Wasser ... danach trocknen .

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  Rezept von anjastog
  vom 08.11.2009

  
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