Thüringer Festagsklöße

Zubereitung

• 1. Die Brötchen in kleine Würfel schneiden und in der Butter goldgelb rösten. Die Kartoffeln schälen und gut waschen, ein Drittel davon grob in Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. Das Wasser bis auf einen kleinen Rest abgießen und die Kartoffeln zu einem dicken Brei zerstampfen. In eine Schüssel etwas kaltes Wasser geben und die restlichen Kartoffeln hinein reiben.

  2. Diese Kartoffelmasse durch ein Tuch pressen und dabei die Flüssigkeit auffangen damit sich die Stärke absetzen kann. Den Kartoffelbrei zum kochen bringen und über die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben. Kartoffelstärke und Salz hinzu und rasch gut verkneten. Einen großen Topf mit salzwasser zum kochen bringen. Mit nassen Händen Klöße formen und in die Mitte

  3. die Brotwürfel geben. Die Klöße in das kochende Wasser geben und im siedenden !!!!!!! Wasser etwa 20 Minuten !!!!! ziehen lassen . Klöße in eine heiße Schüssel füllen und zu Braten, Wild, Geflügelgerichten servieren. Wenn Ihr die Klöße auf dem Teller sofort mit der Gabel zereißt bleiben sie schön locker und fallen auch nicht zusammen !

  4. Das ist so ziehmlich das Orginal und so hats meine Mamma und Omma auch gemacht ! Früher wurden sie auch ab und zu unter einem Topf geschwefelt damit sie eine schöne Farbe erhalten bzw. die Farbe der Klöße erhalten bleibt Na dann guten Appetit

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  Rezept von K****r
  vom 03.11.2009

  
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