Chiccoreesuppe mit Speck

Zubereitung

• 1. Chicoree waschen, putzen und den Strunk entfernen .Dann in feine Streifen schneiden. Mit 1 El. Zitronensaft beträufeln.

  2. Den Speck fein würfeln und ausbraten. 1-2 Tl Speckwürfel beiseite stellen. Die Zwiebel schälen, würfeln und im Speckfett 5 Min. dünsten. Die Chicoreestreifen dazugeben und alles noch 3 Min. dünsten. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen

  3. Die Brühe dazugießen und alles 5 Min. kochen lassen. Die Creme fraiche unterrühren und den Soßenbinder einstreuen.Mit Zitonensaft , Zucker und Salz süß-sauer abschmecken.

  4. Die Suppe zum servieren mit den Speckwürfeln bestreuen

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  Rezept von Anna-Anita
  vom 21.08.2008

  
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