Gebackener Feta mit Ratatouille

Zubereitung

• 1. Käse trockentupfen und in 8 gleichgroße Stücke teilen. Eier verquirlen und den Käse erst in Mehl, Ei und dann Semmelbrösel panieren. Panade gut andrücken und Käse kalt stellen.

  2. Zwiebel hacken, Gemüse putzen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel in einer Pfanne glasig dünsten und das Gemüse, außer den Tomaten 5min mitdünsten. Tomaten und Kräuter jetzt dazu geben und bei kleiner Hitze ca 10min köcheln lassen. Kräuterzweige entfernen.

  3. In einer 2. Pfanne den Käse in heißem Fett goldgelb, knusprig ausbacken. Zusammen mit dem Gemüse anrichten.

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  Rezept von tigerlili1972
  vom 02.11.2009