Feine Reis-Cashew-Pfanne

Name: Feine Reis Cashew Pfanne - einfach - 147 kcal/100g
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Reis; Salz; Currypulver; 6 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 2 TL Erdnussöl, ersatzweise Pflanzenöl; 300 g Zuckermais Konserve; 50 g Cashewnüsse; 6 EL Rosinen; Pfeffer; 2 kleine Papaya, ersatzweise Orangen; 4 Stauden Chicoree; 100 ml Orangensaft; 1 Msp. Orangenschale gerieben; 3 EL Apfelessig; 2 TL Senf; 3 TL Sonnenblumenöl; Topfen Süßstoff

55 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Reis	200 g
Salz	etwas
Currypulver	etwas
Zwiebeln	6
Knoblauchzehen	3
Erdnussöl, ersatzweise Pflanzenöl	2 TL
Zuckermais Konserve	300 g
Cashewnüsse	50 g
Rosinen	6 EL
Pfeffer	etwas
Papaya, ersatzweise Orangen	2 kleine
Chicoree	4 Stauden
Orangensaft	100 ml
Orangenschale gerieben	1 Msp.
Apfelessig	3 EL
Senf	2 TL
Sonnenblumenöl	3 TL
Süßstoff	Topfen

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
55 Min

1. Für die Reispfanne: Reis zusammen mit 2 EL Currypulver in Salzwasser garen.
2. Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen und hacken und in heißem Öl in einer Pfanne anbraten. Mais, abgetropften Reis, Cashewnüsse und Rosinen zugeben und mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken.
3. Für den Salat: Papaya in würfel, Chicoree in Streifen schneiden und vermengen.
4. Für das Dressing: Orangensaft, -schale, Essig, Senf und Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken. Über die Papayawürfel und Chicorrestreifen geben und vermengen.
5. Reispfanne mit dem Salat servieren.
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Rezept von l****a
vom 31.10.2009

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