Currysauce 1liter

Name: Currysauce 1liter - 114 kcal/100g
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 50 gramm Butter; 150 g Zwiebeln; 2 Stück Knoblauchzehen; 100 g Äpfel; 30 g Currypulver; 60 g Tomaten; 1 liter Geflügelfond; 10 g Sambal olek; 40 g Mango Chutney; 20 g Stärke; 200 ml sahne, 30% Fett; 100 g Bananen

mittel

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Zutaten für 10 Personen


Butter	50 gramm
Zwiebeln	150 g
Knoblauchzehen	2 Stück
Äpfel	100 g
Currypulver	30 g
Tomaten	60 g
Geflügelfond	1 liter
Sambal olek	10 g
Mango Chutney	40 g
Stärke	20 g
sahne, 30% Fett	200 ml
Bananen	100 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden. Äpfel ohne Kerngehäuse in Scheiben schneiden. Tomaten entkernen und grob würfeln. Bananen schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in Butter andünsten.Äpfel beigeben und kurz mit andünsten.Curry einstreuen und kurz mitdünsten.Tomatenwürfel, Bananen und den Geflügelfond beifügen.20minuten leicht sieden lassen. Sambal Olek und Mango chutney dazugeben. Alles mixen und durch ein feines Drahtsieb passieren. Stärke mit etwas kaltem Geflügelfond anrühren und Sauce binden. Kurz aufkochen lassen und mit Sahne verfeinern. Abschmecken. TIP: Um einen exotischen Geschmack zu bekommen kann man auch mit Kokosnußflocken würzen.
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Rezept von l****2
vom 29.10.2009

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