1.Fleisch klopfen und mit Zitronensaft bepinseln. Zwiebel, Paprika und Essiggurken in sehr feine streifen Schneiden und beiseite legen.

2.Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden seiten anbraten. Fleisch würzen , auf eine Fleischplatte geben und zugedeckt warmstellen.

3.1 El Butter in die Pfanne geben vorbereitetes Gemüse dazu geben und andünsten. Tomatenmark und Sahne dazu geben und 5 min. köcheln lassen. evtl nochmals mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die fertige Soße über das Fleisch geben.

4.Dazu gabs selbst gemachte Spätzle.