Name: Sauerscharfe Suppe aus China
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 800 ml Hühnerbrühe; 150 Gramm Rindfleisch; 100 Gramm Bambusschösslinge aus der Konserve; 25 Gramm Glasnudeln; 6 Stück Frühlingszwiebeln; 3 Stück Mu-Err-Pilze getrocknet; 2 Stück Eier; 3 EL Sojasoße; 2 EL Speisestärke; 2 EL Öl; 1 EL Reiswein; 1 EL Weinessig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; Tabasco

Sauerscharfe Suppe aus China

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Hühnerbrühe	800 ml
Rindfleisch	150 Gramm
Bambusschösslinge aus der Konserve	100 Gramm
Glasnudeln	25 Gramm
Frühlingszwiebeln	6 Stück
Mu-Err-Pilze getrocknet	3 Stück
Eier	2 Stück
Sojasoße	3 EL
Speisestärke	2 EL
Öl	2 EL
Reiswein	1 EL
Weinessig	1 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Tabasco	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Bambus abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Die Pilze 10 Minuten in warmen Wasser einweichen, abgießen und in feine Streifen schneiden. Rindfleisch in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen, abtropfen lassen und halbieren. In einem Topf das Öl erhitzen und das Rindfleisch anbraten, Frühlingszwiebeln dazu. 2 Minuten braten lassen, dann die Bambusstreifen und die Pilzstreifen dazu. Glasnudeln unterheben. Mit Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen lassen. Sojasoße, Reiswein und Weinessig zufügen. Speisestärke mit Wasser anrühren und in die Suppe geben. Nochmals aufkochen lassen. Die Eier in einer Tasse verquirlen und in die aufkochende Suppe gießen, stocken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
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Rezept von rickyundgaby
vom 27.10.2009

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