Lambrusco-Birnen

Zubereitung

• 1. die Birnen schälen, Stiel jedoch dran lassen, an der Unterseite gerade schneiden, so dass sie gut aufrecht in einem Topf stehen können

  2. die Vanilleschote auskratzen, mit dem Zucker, der Schote, der Zimtstange und den Nelken sowie dem Wein über die Birnen giessen, kurz aufkochen und dann bei kleiner Flamme ca. 30 - 45 m köcheln lassen, bis die Birnen weich sind

  3. die Birnen herausnehmen, den Sud über einem Sieb abgiessen und noch weiter einköcheln, bis er dickflüssig wird

  4. die Sahne mit dem Vanillezucker aufschlagen, die Birnen mit dem dickflüssigen Sud übergiessen und mit der geschlagenen Sahne anrichten

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  Rezept von s****9
  vom 26.10.2009

  
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