Kürbissuppe mit Haselnussnockerln

40 Mineinfach
Kürbissuppe mit Haselnussnockerln - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kürbis gerieben800 gr.
Haselnuss gemahlen5 Esslöffel
Zwiebel gewürfelt4
Wasser1200 ml
Vegeta1 Esslöffel
Salz1 Teelöffel
Paprika100 gr.
Tomaten blanchiert , geschelt2
Saure Sahne oder 100 ml Sahne2 Esslöffel
Milch1 Tasse
Gries4 Esslöffel
Knoblauchzehe zerdrückt2
Eigelb1
Öl etwas
Lorbeerblatt2
Kartoffel1
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1. Paprika klein schneiden. Zwiebel mit Knoblauch in Öl anbraten, Kürbis und Paprika zufugen.. weitere 5 Minuten dunsten. Mit Wasser abloschen, mit Vegeta, Salz, Pfeffer abschmecken. Tomaten , Kartoffel und Lorbeerblatt hinengeben und halbe Stunde kochen. Danach die Lorbeerblatter rausnehmen und mit dem Mixierstab purieren. Saure Sahne untermischen und mit der Muskatnuss abschmecken.

    2. Milch mit Gries kochen bis ein Brei ensteht. Prise Salz und Haselnusse zufugen, gut mischen. In den lauwarmen Brei Eigelb untermischen, mit zwei Teeloffel Nockerln austehen ... in das kochende Wasser geben und 1 Minute ziehen lassen bis sie oben schwiemen.Abtropfen... in die Suppe geben .

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