Minz - Baisers

Zubereitung

• 1. Eiweiße und Zitronensaft in einer Schüssel über dem warmen Wasserbad steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse cremig und glänzend ist.

  2. 3 EL Baiser-Masse abnehmen, mit Lebensmittelfarbe verrühren, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Übrige Masse mit Pfefferminzöl verrühren.

  3. Für die rosa-weße Marmorierung: Spritzbeutel mit Sterntülle bereitlegen. Rote Baiser-Masse der Länge nach in Streifen in den Spritzbeutelrand spritzen und weiße Baiser-Masse vorsichtig einfüllen.

  4. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Tupfen setzen.

  5. Backofen auf 100 Grad stellen, Baiser gut 1 STD. backen, im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen über Nacht trocknen lassen.

  6. Kuvertüren grob hacken, in einer Schüssel über dem warmen Wasserbad schmelzen. Die Baiser-Tupfen mit dem Boden hinein tauchen, abtropfen und trocknen lassen.

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  Rezept von h****n
  vom 18.10.2009

  
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