Salat: Mittelmeersalat

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln und die Zucchini in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern und kurz ruhen lassen. In einer Pfanne anbraten.

  2.Die Paprika in Streifen schneiden. Für das Dressing alle restlichen Zutaten, bis auf den Rucola und die Kirschtomaten, in eine Schüssel geben und verrühren. Wenn sich die Gewürze gelöst haben, das Gemüse marinieren und evt. nachwürzen.

  3.Die Petersilie und den Rucola fein hacken und unter das Gemüse geben. Den Salat mit den Kirschtomaten mischen.

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  Rezept von k****2
  vom 18.10.2009