Salat: Lauwarmer Kürbissalat

fettarmer Salat

von kerstin32
   FÜR 4 PERSONEN
250 g
Kürbis
300 g
Champignons
2 kleine
Zucchini
2
Knoblauchzehen
2 EL
Balsamico
1 EL
Olivenöl
1 TL
Senf mittelscharf
8
Kirschtomaten
Basilikum
Salz
Pfeffer
Zucker
1
Kürbisfleisch, Zucchini und Champignons in Würfel schneiden. Alles in eine Auflaufform geben. Mit gehacktem Knobi, Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten im auf 180°C vorgeheizten Backofen rösten.
2
Die Kirschtomaten halbieren und über das abgekühlte Gemüse geben. Aus den restlichen Zutaten ein Dressing herstellen und über das Gemüse geben.