Pilzragout
50 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| getrocknete Steinpilze | 15 g |
| durchwachsener Speck | 120 g |
| Zwiebel | 150 g |
| frische Pilze z.B. Champignons, Steinpilze, Seitlinge | 1 kg |
| Öl | 2 EL |
| trockener Weißwein | 125 ml |
| Sahne | 300 ml |
| Majoranstiele | etwas |
| Salz, Pfeffer + Muskat | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1159 (277)
Eiweiß5 g
Kohlenhydrate18,7 g
Fett19,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
1. Die getrockneten Pilze mit heißem Wasser übergeißen und 10 min einweichen (Wasser nicht wegschütten sondern mit Filtertüte filtern. Pilze grob hacken. Speck + Zwiebel und frische Pilze alles klein hacken. Öl erhitzen. Speck, Zwiebel hellbraun anbraten. Pilze dazu und weitere 3 - 4 min hellbraun braten. Einweichwasser und Wein dazu und einkochen lassen. Sahne dazu. Ca. 3 - 4 min einkochen lassen. Majoran hacken, Salz, Pfeffer + Muskat dazu. Abschmecken. Dazu schmeckt Semmelknödel oder Nudeln. Auch als Beilage zu Schnitzel geeignet
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von kawe77
vom
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