Orangen - Rüebli - Süppchen mit Zimtcroûtons

30 Mineinfach

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
3 Schalotte(n), gehackt etwas
60 g Butter etwas
900 g Karotte(n) (Rüebli), schälen und in Würfel schneiden etwas
1,5 Orange(n), nur Schale etwas
4,5 dl Hühnerbrühe etwas
6 Orange(n), nur Saft etwas
1,5 dl Rahm, flüssiger etwas
4,5 EL Grand-Marnier etwas
1,5 EL Wermut, weisser oder Noilly Prat etwas
Salz und Pfeffer, aus der Mühle etwas
9 EL Rahm, geschlagen etwas
30 g Butter etwas
3 Scheibe/n Weißbrot, ohne Rinde in Würfel geschnitten etwas
3 Scheibe/n Weißbrot, ohne Rinde in Würfel geschnitten etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Die Schalotten in 20 g Butter andünsten, Rüebli dazugeben und mitdünsten. Die Orangenschale zufügen und mit der Bouillon aufgießen. Weichkochen und im Mixer pürieren. Orangensaft dazugeben und nochmals aufkochen. Die Suppe mit den restlichen 20 g Butter aufmixen und mit dem Rahm verfeinern. Mit Grand Marnier, Noilly Prat oder weißem Wermut, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Zimtcroûtons servieren.

    2. Für die Zimtcroûtons Butter erhitzen und die Brotwürfel goldbraun rösten, mit Zimt bestreuen, ganz leicht salzen und durchschwenken.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von b****o
    vom
    Profilbild von b****o

Kommentare zu „Orangen - Rüebli - Süppchen mit Zimtcroûtons“

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

Überrasche
mich
  1. Home
  2. Rezept
  3. Orangen - Rüebli - Süppchen mit Zimtcroûtons