Neujahrsbrezeln

Zubereitung

• 1. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken,Hefe hineinbröckeln und mit etwas Zucker, der Milch und wenig Mehl verrühren. Etwas Mehl darüberstreuen und zugedeckt 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

  2. Restliches Zucker, geschmolzene Butter , Ei und Salz unterkneten. Den Teig so lange schlagen bis er Blasen wirft. Nochmals 15 minuten gehen lassen.

  3. Den Teig in drei Teile schneiden, ca.60 cm lang aus rollen. Sie können an den Enden dünner werden. Zu einem Zopf flechten und daraus eine Brezel formen.

  4. Auf ein gefettetes Backblech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Mit verquirltem Eidotter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 25 Minuten backen.

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  Rezept von malkasten
  vom 11.10.2009

  
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