Rinderbraten à la Emma

Zubereitung

• 1.Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Speck in etwas Fett auslassen. Fleisch und halbierte Zwiebel darin anbraten und mit Wasser ablöschen. Ca. 2 Stunden schmoren und dann den Braten herausnehmen und warm stellen. Den Bratenfond durchsieben und auf 3/8 Ltr. auffüllen, die in Streifen geschnittenen Gurken dazu geben und kurz durchkochen. Das Mondamin mit der sauren Sahne verrühren und die Soße damit andicken. Mit Gurkenwasser, Senf, Salz und Zucker abschmecken. Das in Scheiben geschnittene Fleisch mit der Soße übergießen und mit dem gehackten Dill bestreuen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von ruth_alex
  vom 11.10.2009