Original Frankforder Grie Sooß – Grüne Soße

Zubereitung

• 1. Sämtliche Kräuter waschen, putzen und fein hacken.

  2. Die gekochten Eier schälen, Eiweiß vom Eigelb trennen, das Eiweiß fein hacken und zu Kräutern den geben.

  3. Eigelb durch ein Sieb streichen, mit Essig und Öl glatt rühren, Senf und saure Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. In diese gut durchgerührte Marinade Kräuter mit dem fein gehackten Eiweiß geben und nochmal gut durchrühren. Die Soße an einen kalten Ort mindestens noch 2 Stunden ziehen lassen, damit sich der Kräutergeschmack voll entfalten kann.

  5. Grie Sooß" sollte weder zu fest noch zu flüssig sein. Verlängern kann man sie durch Zugabe von saurer Sahne oder Joghurt.

  6. Dazu gibt’s bei uns Pellmänner und Tafelspitz.

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  Rezept von i****h
  vom 09.10.2009

  
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