Specksemmeln

Zubereitung

• 1. Die Kruste der Semmeln ringsherum abschneiden, Speck mit etwas Butter auslassen und darin die kleingeschnittenen Abschnitte vom Broetchen leicht roesten. Die Semmel muessen aussehen, wie s ein Guertel abgeschnitten ist. Die Krust muss noch Oben und Unten ganz sein.

  2. Eier in Milch verruehren, vorsichtig salzen und die Broetchen darin weichen lassen. Sind sie vollgesogen, leicht ausdruecken, in das Gebratene Sosse tauchen, Frische Butter in die Pfanne geben und bei niederiger Hitze braten, bis beite Seiten goldgelb sind. Rausnehmen, und in der Pfanne mit dem Mehl und Butter eine helle Sosse bereiten, Die Eiermilch dazuschuetten, wuerzen. Die gebratene Broetchen dazugeben und mit der Petersilie ueberstreuen. Bei sehr niederiger Hitze, warte bis die Eier wie ein Omelett sind. Vom Herd nehmen und mit Salat fuer Abendessen herrichten.

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  Rezept von i****f
  vom 09.10.2009

  
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