Geflügelsate´ mit Nuss - Sauce und Rucola

Zubereitung

• 1. Die Hähnchenbrüste in ca. 5 cm lange Streifen schneiden. Ziehharmonikaartig auf die Spieße aufstecken.

  2. Das Sesamöl, Sojasoße, Curry, Zucker und Pfeffer verrühren. Die Spieße damit einlegen und mind. 2 Stunden marinieren. Anschließend auf dem Grill oder in der Pfanne langsam braten.

  3. Eine Pfanne erhitzen und die Haselnüsse mit dem Honig karamellisieren. Mit dem Portwein und dem Geflügelfond ablöschen.

  4. Die Chilischote aufschneiden, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Haselnussöl unter die Nuss - Sauce rühren. Alles mit dem Mix - Stab gut mixen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat.

  5. Den Rucola auf vier Tellern verteilen. Die Sate´ Spieße darauf anrichten und mit der Nuss - Sauce servieren.

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  Rezept von K****3
  vom 04.10.2009

  
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