Safrankartöffelchen
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Knoblauchzehen f. gehackt | 2 Stck |
| festkochende Kartoffeln i.3 cm Würfel | 600 g |
| Ingwer i.f. Streifen | 4 cm |
| Öl | 3 Eßl |
| Kurkuma | ½ Teel |
| Fenchelsamen | 1 Teel |
| Muskatnuß | 1 Prs |
| Salz | 1 Prs |
| Safranfäden | 22 Stck |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Minze | 1 Zweig |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)341 (81)
Eiweiß2,1 g
Kohlenhydrate13 g
Fett2,2 g
Zubereitung
1. Öl erhitzen,Kurkuma,Fenchelsamen,Ingwer+Knoblauch darin anschwitzen.
2. Kartoffelwürfel dazugeben+ mit Muskat + Salz würzen.2 Min. anschwitzen.Safranfäden dazu geben ,kurz mit schwitzen.
3. Mit der Kokomilch ablöschen +mit geschlossenem Deckel ca. 20 Min.langsam köcheln lassen. Öffters umrühren+ falls nötig Wasser zugeben.
4. Mit Minze bestreut servieren.
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vom
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