Tagliata

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und schneiden.Mit 4 El Olivenöl und 2 EL Zitronensaft mischen.DIe Oliven mit einem Messer zerdrücken und zum Öl geben.

  2.Evtl. Fett und Sehnen vom Fleisch entfernen.2 EL Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und das Fleisch darin von allen Seiten bei sehr hoher Hitze scharf anbraten.Herausnehmen,in ALufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen.Tomaten in der Pfanne ebenfalls kurz anbraten.Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und auf eine Ofenfeste Platte legen.

  3.DIe Tomaten um das Fleisch verteilen.Mit dem Rosmarin-Olivenöl beträufeln und mit Meersalz und Pfeffer würzen. Im heißen Ofen auf unterster Schiene etwa 7-8 Minuten erhitzen.Rauke kurz waschen,trockenschleudern und über das Fleisch streuen.Mit bestem Olivenöl und etwas altem Balsamico-Essig beträufeln.

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  Rezept von Mindstorm77
  vom 02.10.2009

  
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