Eier-Senf Soße

Zubereitung

• 1. Die Eier wachsweich kochen, abschrecken und schälen. Butter schmelzen, Mehl dazugeben und rühren bis sich ein weißer Film am Topfboden bildet. Dann mit der Milch aufgießen (die Menge kann variieren je nach gewünschter Konsistenz). Mit Salz, P'fefer und Senf kräftig würzen. Vor dem Servieren frische Kräuter dazu (z.B. Petersilie und Schnittlauch). Die Eier in die Soße geben und noch ca. 15min ziehen lassen. Dazu schmecken am besten Salzkartoffeln und Salat.

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  Rezept von m****0
  vom 01.10.2009