Zwiebelsuppe

Zubereitung

• 1. Die Zwiebel pellen und in feine Ringe schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig anlaufen lassen, mit Weißwein ablöschen und mit Gemüse- oder Fleischbrühe aufgießen. Etwa 15-25 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebel weich sind.

  2. In der Zwischenzeit den Backofengrill auf 240° C vorheizen und die Brotscheiben von jeder Seite etwa 2 Minuten goldgelb werden lassen. Aus dem Backofen nehmen und erkalten lassen. Den Backofen auf 175° C (Ober-/Unterhitze) schalten.

  3. Die Zwiebelsuppe in Suppentassen oder Teller verteilen, mit je 2 Baguettescheiben belegen, mit geriebenem Käse bestreuen und etwa 3-4 Minuten im vorgeheizten Backofen gratinieren.

  4. Die Suppe sofort servieren.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 29.09.2009

  
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