"Gesundheits-Suppe"
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Zutaten für 6 Personen
| Putenhals | 1 |
| Geflügelherzen | 400 Gramm |
| Suppengrün frisch - Kohlrabi,Möhren, Blu-ko, Sellerie , | 1 Bund |
| evtl. Rosenkohl | etwas |
| Suppennudeln | 250 Gramm |
| Deli-Brühe | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Wacholderbeeren | 4 |
| Zwiebel | 1 |
| Salz, Petersilie | etwas |
Zubereitung
1 Std
1. Den Hals (von der Pute!) und die Herzen waschen und in kaltem Wasser mit den Wacholderbeeren + Lorbeerblatt aufsetzen. Ein Stück Alu-Folie auf die Herdplatte geben und die ungeschälte,halbierte Zwiebel darauf kräftig anrösten. Zu dem Geflügel geben. Das Gemüse putzen ,waschen und die Abschnitte ebenfalls zur Brühe geben,mitkochen lassen.
2. Kohlrabi,Möhren u. Sellerie würfeln,Blu-ko in Röschen teilen .Nach ca. 30-35 Minuten das Fleisch herausnehmen und die Brühe durch ein Sieb geben. Das Gemüse zugeben und darin garen lassen. In der Zwischenzeit das Fleisch vom Hals lösen und die Herzen halbieren. Nudeln nach Anweisung kochen,abgießen und zusammen mit dem Fleisch zur Brühe geben.
3. Mit der Deli-Brühe,Salz und evtl. Maggi abschmecken. Mit geschnittener Petersilie bestreuen.
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vom
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