Paneer Indischer Frischkäse

Zubereitung

• 1. Die Milch in einem großen Topf erhitzen. Zu dem Zeitpunkt, wo die Milch hochkocht den Zitronensaft hinzu geben. Den Topf vom Feuer nehmen

  2. Die Milch flockt sofort aus. Bei Bedarf noch Zitronensaft hinzu fügen. Die Molke sollte klar sein. Das Ganze durch ein Küchentuch passieren. Das Küchentuch fest zusammen knoten und die Käsemasse abtropfen lassen. Je länger der Käse hängen bleibt, desto fester wird er.

  3. Rezepte zur "Weiterverarbeitung" des Paneers folgen. ;-)

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  Rezept von M****W
  vom 27.09.2009