Kasselersteaks " Esterhazy "
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Möhren | 2 |
| Knollensellerie frisch | 250 g |
| Porree | 1 Stange |
| Butterschmalz | 2 EL |
| Kasselerkoteletts ausgelöst | 8 |
| Pfeffer | etwas |
| Salz | etwas |
| Mehl | 1 EL (gestrichen) |
| Schlagsahne | 150 g |
| Gemüsebrühe | 1 TL |
| Kapern | 1 EL |
| Senf mittelscharf | 1 EL |
| Petersilie | ½ Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)373 (89)
Eiweiß5,4 g
Kohlenhydrate3,8 g
Fett5,8 g
Zubereitung
1. Gemüse schälen, washen und in feine Streifen schneiden.Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Steaks darin von jeder Seite 2 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen. Gemüsestreifen im noch heißen Fett andünsten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. 1/4 l Wasser, Sahne und Brühe zugießen, aufkochen.
2. Kapern dazu und 5 Min.köcheln lassen. Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen und fein hacken. Steaks in der Soße ziehen lassen, mit Petersilie bestreut servieren. Dazu Salzkartoffeln.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****r
vom
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